Tofu Mapo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Le Pixian Doubanjiang (pâte de fèves fermentées) est prêt.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le tofu en cubes

   

4. 04

   Étape 4

   Préparer les sachets d'huile

   

5. 05

   Étape 5

   Préparer l'huile de sésame et l'huile de poivre du Sichuan.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchir le tofu tranché dans de l'eau bouillante.

   

7. 07

   Étape 7

   Blanchir et égoutter.

   

8. 08

   Étape 8

   L'amidon à l'eau est mélangé à de l'eau

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments, puis ajoutez la pâte de haricots fermentés et le sachet d'huile, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajoutez la quantité d'eau appropriée et portez à ébullition.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez le tofu à l'eau bouillante, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs imprègnent le tofu. Ajoutez le bouillon de poulet et salez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux quelques instants, puis retirez du feu.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez de l'huile de poivre du Sichuan et servez.

    

12. 12

    Étape 12

    plan