Turp ile pişirilmiş dana döşü
Turplu Dana Göğsü Pişirme: Resimli, adım adım 20 adımlık bir tarif. Dana göğsünü uygun miktarda yemeklik şarapla birlikte soğuk suya koyun ve kaynatın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Dana döşünü uygun miktarda yemeklik şarap eklenmiş soğuk suya koyun ve kaynatın.
- 02
Adım 2
Haşlama
- 03
Adım 3
Sudan çıkarın ve köpüğü gidermek için soğuk suyla durulayın.
- 04
Adım 4
Parçalara ayırın
- 05
Adım 5
Sarımsakları soyup ezin, zencefili dilimleyin, turpu küpler halinde doğrayın ve kurutulmuş mandalina kabuğu, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, kaya şekeri ve Siçuan biberini hazırlayın. Daha acı olmasını isterseniz, birkaç kurutulmuş acı biber de hazırlayabilirsiniz.
- 06
Adım 6
İki kaşık hoisin sosu, bir kaşık fıstık ezmesi, bir parça fermente kırmızı fasulye ezmesi ve iki kaşık fermente kırmızı fasulye ezmesi suyu.
- 07
Adım 7
İyice karışıp koyulaşana kadar kuvvetlice karıştırın.
- 08
Adım 8
Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 09
Adım 9
Dana döşüyle yapılan sote
- 10
Adım 10
Biraz yemek şarabı ekleyin ve eşit şekilde kavurun.
- 11
Adım 11
Biraz koyu soya sosu ekleyin ve eşit şekilde kavurun.
- 12
Adım 12
Hazırladığınız sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kavurun.
- 13
Adım 13
Suyu, dana döş parçalarının üzerini kaplayacak kadar ısıtın.
- 14
Adım 14
Su kaynadıktan sonra üzerindeki köpüğü alın.
- 15
Adım 15
Ocağın altını kapatın ve dana döş parçalarını ve suyu güveç kabına dökün.
- 16
Adım 16
Yıldız anason, defne yaprağı, kuru mandalina kabuğu, tarçın, kaya şekeri ve kuru acı biber ekleyin.
- 17
Adım 17
Karıştırın
- 18
Adım 18
Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Su seviyesini her yarım saatte bir kontrol edin; düşükse, gerektiği kadar kaynar su ekleyin.
- 19
Adım 19
Bir buçuk saat sonra turpu ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin.
- 20
Adım 20
Turpu yarım saat kısık ateşte pişirdikten sonra ocağı kapatın, yemeye hazır.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.