Duszona wołowina z rzodkiewką
Duszona wołowina z rzodkiewką: Przepis krok po kroku ze zdjęciami, w sumie 20 kroków. Umieść wołowinę w zimnej wodzie z odpowiednią ilością wina do gotowania i doprowadź do wrzenia.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Włóż mostek wołowy do zimnej wody z odpowiednią ilością wina do gotowania i doprowadź do wrzenia.
- 02
Krok 2
Blanszowanie
- 03
Krok 3
Wyjmij z wody i opłucz zimną wodą, aby usunąć pianę.
- 04
Krok 4
Pokroić na kawałki
- 05
Krok 5
Obierz i rozgnieć czosnek, pokrój imbir w plasterki, pokrój rzodkiewkę w kawałki i przygotuj suszoną skórkę mandarynki, cynamon, anyż gwiazdkowy, liście laurowe, cukier kryształ i pieprz syczuański. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, możesz przygotować kilka suszonych papryczek chili.
- 06
Krok 6
Dwie łyżki sosu hoisin, jedna łyżka masła orzechowego, jeden kawałek sfermentowanego tofu z czerwonej fasoli i dwie łyżki soku z sfermentowanego tofu z czerwonej fasoli.
- 07
Krok 7
Energicznie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i zgęstnieją.
- 08
Krok 8
Rozgrzej olej w woku, dodaj imbir i czosnek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.
- 09
Krok 9
Smażona wołowina z mostkiem
- 10
Krok 10
Dodaj odrobinę wina do gotowania i smaż równomiernie.
- 11
Krok 11
Dodaj odrobinę ciemnego sosu sojowego i smaż równomiernie.
- 12
Krok 12
Dodaj przygotowany sos i smaż równomiernie.
- 13
Krok 13
Podgrzewaj wodę tak, aby przykrywała kawałki mostka wołowego.
- 14
Krok 14
Zbierz pianę po zagotowaniu wody.
- 15
Krok 15
Wyłącz ogień i wlej do naczynia żaroodpornego kawałki mostka wołowego oraz wodę.
- 16
Krok 16
Dodaj anyż gwiazdkowy, liście laurowe, suszoną skórkę mandarynki, cynamon, cukier kryształ i suszone papryczki chili
- 17
Krok 17
Wymieszaj to
- 18
Krok 18
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez półtorej godziny. Sprawdzaj poziom wody co pół godziny; jeśli jest niski, dolewaj wrzątku w razie potrzeby.
- 19
Krok 19
Po półtorej godzinie dodaj rzodkiewkę i gotuj przez kolejne pół godziny.
- 20
Krok 20
Po półgodzinnym gotowaniu rzodkiewki zdejmij ją z ognia. Będzie gotowa do spożycia.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.