무를 곁들인 소고기 양지살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   소고기 양지살을 적당량의 요리용 술을 넣은 찬물에 넣고 끓입니다.

   

2. 02

   단계 2

   데치기

   

3. 03

   단계 3

   물에서 꺼내어 찬물에 헹궈 거품을 제거하십시오.

   

4. 04

   단계 4

   조각으로 자르세요

   

5. 05

   단계 5

   마늘은 껍질을 벗겨 으깨고, 생강은 얇게 썰고, 무는 큼직하게 썰어 준비합니다. 또한 말린 귤껍질, 계피, 팔각, 월계수잎, 각설탕, 사천후추를 준비합니다. 더 매콤하게 드시고 싶다면 말린 고추를 약간 넣어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   호이신 소스 두 스푼, 땅콩버터 한 스푼, 발효 팥 두부 한 조각, 발효 팥즙 두 스푼.

   

7. 07

   단계 7

   재료가 잘 섞이고 걸쭉해질 때까지 세게 저어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   웍에 기름을 두르고 달군 후 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   소고기 양지살 볶음

   

10. 10

    단계 10

    요리용 술을 약간 넣고 골고루 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    진간장을 약간 넣고 골고루 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    준비한 소스를 넣고 골고루 볶아주세요.

    

13. 13

    단계 13

    소고기 양지살 덩어리가 완전히 잠길 정도로 물을 데우세요.

    

14. 14

    단계 14

    물이 끓으면 거품을 걷어내세요.

    

15. 15

    단계 15

    불을 끄고 소고기 양지살 덩어리와 물을 냄비에 부으세요.

    

16. 16

    단계 16

    팔각, 월계수 잎, 말린 귤껍질, 계피, 얼음 설탕, 말린 고추를 넣으세요.

    

17. 17

    단계 17

    저어주세요

    

18. 18

    단계 18

    센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 1시간 30분 동안 끓입니다. 30분마다 물의 양을 확인하고, 물이 부족하면 끓는 물을 더 넣어주세요.

    

19. 19

    단계 19

    한 시간 반 후에 무를 넣고 30분 더 끓이세요.

    

20. 20

    단계 20

    무를 30분간 끓인 후 불을 끄면 먹을 준비가 완료됩니다.