Geschmorte Rinderbrust mit Radieschen

Name: Geschmorte Rinderbrust mit Radieschen
Cuisine: China

Geschmorte Rinderbrust mit Rettich: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Bildern, insgesamt 20 Schritte. Die Rinderbrust in kaltes Wasser mit ausreichend Kochwein geben und zum Kochen bringen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorte Rinderbrust mit Radieschen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Die Rinderbrust in kaltes Wasser mit einer geeigneten Menge Kochwein geben und zum Kochen bringen.
02
Schritt 2
Bleichen
03
Schritt 3
Aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abspülen, um eventuell vorhandenen Schaum zu entfernen.
04
Schritt 4
In Stücke geschnitten
05
Schritt 5
Knoblauch schälen und zerdrücken, Ingwer in Scheiben schneiden, Rettich in Stücke schneiden und getrocknete Mandarinenschale, Zimtstange, Sternanis, Lorbeerblätter, Kandiszucker und Sichuanpfeffer bereitstellen. Wer es schärfer mag, kann noch einige getrocknete Chilischoten hinzufügen.
06
Schritt 6
Zwei Esslöffel Hoisin-Sauce, ein Esslöffel Erdnussbutter, ein Stück fermentierter roter Bohnenquark und zwei Esslöffel Saft aus fermentiertem rotem Bohnenquark.
07
Schritt 7
Kräftig rühren, bis alles gut vermischt und die Masse eingedickt ist.
08
Schritt 8
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
09
Schritt 9
Pfannengericht mit Rinderbrust
10
Schritt 10
Etwas Kochwein dazugeben und gleichmäßig anbraten.
11
Schritt 11
Etwas dunkle Sojasauce dazugeben und gleichmäßig anbraten.
12
Schritt 12
Die vorbereitete Sauce hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.
13
Schritt 13
Erhitzen Sie das Wasser, bis die Rinderbruststücke bedeckt sind.
14
Schritt 14
Den Schaum nach dem Aufkochen des Wassers abschöpfen.
15
Schritt 15
Die Hitze abstellen und die Rinderbruststücke mit dem Wasser in die Auflaufform geben.
16
Schritt 16
Sternanis, Lorbeerblätter, getrocknete Mandarinenschale, Zimt, Kandiszucker und getrocknete Chilischoten hinzufügen.
17
Schritt 17
Umrühren
18
Schritt 18
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Den Wasserstand alle 30 Minuten prüfen; falls er zu niedrig ist, kochendes Wasser nachgießen.
19
Schritt 19
Nach eineinhalb Stunden die Radieschen dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
20
Schritt 20
Nachdem die Radieschen eine halbe Stunde lang geköchelt haben, den Herd ausschalten, dann sind sie verzehrfertig.