Enoki mantarı ve tofu çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ana malzemeler.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz derisi, kömürleşene kadar ateş üzerinde yakılır, ardından kömürleşmiş kısımlar kazınır ve deri temizlenir. Bu işlem, domuz kıllarını ve domuz derisinden hoş olmayan kokuları gidermek için yapılır.

   

3. 03

   Adım 3

   Yıkanmış domuz etini küçük parçalara kesin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tofuyu yaklaşık bir santimetre küp büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kişnişin sararmış yapraklarını ve köklerini ayırın, yıkayın ve küçük parçalara doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Enoki mantarlarını parçalara ayırın, temiz suda yıkayın, süzün ve bir kenara koyun.

   

7. 07

   Adım 7

   Tüm malzemeler hazır.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavayı yağsız olarak ısıtın, ardından doğrudan domuz etini ekleyin ve domuz eti altın rengi ve çıtır olana kadar yağını eritin.

   

9. 09

   Adım 9

   Uygun miktarda su ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tofuyu ve bir kaşık tuzu ekleyin ve çorba kaynayana kadar pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Çorba kaynadıktan sonra enoki mantarlarını ekleyin ve tekrar kaynayana kadar pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Sirke ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Sirkeyi ekleyin, ardından on üç baharat karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

    

14. 14

    Adım 14

    Tofuda küçük delikler oluştuğunu ve haşlandığını görünce tavuk bulyonunu ekleyin, iyice karıştırın ve servis etmeye hazır.

    

15. 15

    Adım 15

    Üzerine biraz kişniş serpin ve nefis enoki mantarı ve tofu çorbanız hazır.