エノキダケと豆腐のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   豚皮を火で炙って炭化させ、炭化した部分を削り落とし、皮をきれいに洗います。これは、豚の毛や不快な臭いを豚皮から取り除くためです。

   

3. 03

   手順 3

   洗った豚肉を小さく切る。

   

4. 04

   手順 4

   豆腐を約1立方センチメートルの小さな立方体に切ります。

   

5. 05

   手順 5

   パクチーの黄色い葉と根を取り除き、洗ってから細かく刻む。

   

6. 06

   手順 6

   エノキダケをちぎり、きれいな水で洗い、水気を切って脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   材料は全て揃っています。

   

8. 08

   手順 8

   油をひかずにフライパンを熱し、豚肉を直接入れて、豚肉が黄金色になりカリッとするまで脂を落とす。

   

9. 09

   手順 9

   適量の水を注ぎ入れてください。

   

10. 10

    手順 10

    豆腐と塩小さじ1杯を加え、スープが沸騰するまで煮る。

    

11. 11

    手順 11

    スープが沸騰したら、エノキダケを加えて再び沸騰するまで煮る。

    

12. 12

    手順 12

    酢を加える。

    

13. 13

    手順 13

    酢を加え、次に13種類の香辛料を加え、よく混ぜて、調理を続ける。

    

14. 14

    手順 14

    豆腐の表面に小さな穴が開いて茹で上がったら、鶏がらスープを加えてよく混ぜれば出来上がりです。

    

15. 15

    手順 15

    仕上げにパクチーを散らせば、美味しいエノキダケと豆腐のスープの出来上がりです。