Enoki-Pilz- und Tofusuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hauptzutaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Schweinshaut wird über dem Feuer versengt, bis sie verkohlt ist. Anschließend werden die verkohlten Stellen abgeschabt und die Haut gründlich gewaschen. Dadurch werden Schweinehaare und unangenehme Gerüche entfernt.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch in kleine Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Tofu in kleine Würfel von etwa einem Kubikzentimeter Größe schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Entfernen Sie die gelben Blätter und Wurzeln vom Koriander, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Enoki-Pilze auseinanderreißen, in sauberem Wasser waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Alle Zutaten sind bereit.

   

8. 08

   Schritt 8

   Eine Pfanne ohne Öl erhitzen, dann das Schweinefleisch direkt hineingeben und das Fett auslassen, bis das Schweinefleisch goldbraun und knusprig ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den Tofu und einen Löffel Salz hinzufügen und kochen lassen, bis die Suppe kocht.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sobald die Suppe kocht, die Enoki-Pilze hinzufügen und erneut aufkochen lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Essig hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Essig hinzufügen, dann das Dreizehn-Gewürze-Pulver dazugeben, gut umrühren und weiterkochen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sobald man sieht, dass die kleinen Löcher im Tofu gekocht haben, Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und servierfertig.

    

15. 15

    Schritt 15

    Streuen Sie noch etwas Koriander darüber, und Ihre köstliche Enoki-Pilz-Tofu-Suppe ist fertig.