turşu salatalık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle salatalığı küpler veya dilimler halinde kesin, tuz serpin ve bir kapta iki ila üç saat marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Turşulama işleminden sonra salatalık suyunu boşaltın ve turşulanmış salatalıkları temiz suyla yıkamaya başlayın. Eğer çok tuzlu olmasını sorun etmiyorsanız, yıkama işlemini atlayabilirsiniz. Salatalıkları birkaç kez yıkayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Salatalıkları içeren kabın üzerine ağır bir cisim koyun. Salatalıkların suyunu sıkmaya başlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   12 24 boyunca suyunu sıktıktan sonra, salatalıklardaki suyun büyük kısmı çıkmış olacaktır. Bunları bir turşu kabına koyun ve bir kenara bırakın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir tencereyi ısıtın, içine soya sosu (açık renk soya sosu en iyisidir, koyu renk soya sosu çok koyu olur) dökün, iki yemek kaşığı beyaz sirke, yıldız anason ve Siçuan biberi ekleyin. Soya sosunu yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kapatın ve zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin. Soğumaya bırakın ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve turşu salatalığın üzerine yerleştirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Soğutulmuş soya sosu karışımını ekleyin, kabın üzerini kapatın ve sıcak havalarda buzdolabında saklayın. Daha serin havalarda buzdolabına koymanıza gerek yok; mutfakta bırakabilirsiniz. Üç ila dört saat marine edin ve ardından lezzetli turşu salatalıklarınızın tadını çıkarın!