แตงกวาดอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขั้นแรก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นแผ่น โรยด้วยเกลือ แล้วหมักในภาชนะประมาณสองถึงสามชั่วโมง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากดองเสร็จแล้ว ให้เทน้ำดองแตงกวาออก แล้วเริ่มล้างแตงกวาดองด้วยน้ำสะอาด หากคุณรับรสเค็มได้โดยไม่เสียรสชาติมากนัก คุณสามารถข้ามขั้นตอนการล้างได้ ล้างแตงกวาหลายๆ ครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   วางของหนักทับภาชนะที่ใส่แตงกวาไว้ จากนั้นเริ่มบีบน้ำออกจากแตงกวา

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากกดทิ้ง 12 24 น้ำส่วนใหญ่ในแตงกวาจะถูกบีบออกไปหมดแล้ว นำแตงกวาใส่ในภาชนะสำหรับดองและพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่ซีอิ๊วขาว (ซีอิ๊วขาวอ่อนจะดีที่สุด ซีอิ๊วขาวเข้มเกินไป) เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก และพริกเสฉวน ต้มซีอิ๊วขาวให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่ขิงและกระเทียมหั่นลงไป พักไว้ให้เย็นแล้วตั้งทิ้งไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดงเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนแตงกวาดอง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เทส่วนผสมซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงไป ปิดฝาภาชนะ และแช่เย็นในสภาพอากาศร้อน ในสภาพอากาศเย็น คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็น สามารถวางไว้ในครัวได้ หมักทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง แล้วคุณก็จะได้แตงกวาดองแสนอร่อย!