酱黄瓜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先把黄瓜切成块或者片，撒上咸盐，放在容器里腌制两到三个小时～

   

2. 02

   步骤 2

   腌好后倒出黄瓜水，开始用清水洗腌好的黄瓜，如果能接受吼咸的也可以不清洗，黄瓜多洗几遍。

   

3. 03

   步骤 3

   找个重物压在盛有黄瓜的容器上。开始挤压黄瓜里的水分～

   

4. 04

   步骤 4

   压12-24小时后黄瓜里的水挤压的也就差不多。放入腌制的容器中，待用～

   

5. 05

   步骤 5

   锅加热，倒入酱油，生抽最好，老抽颜色有点深，再加入两勺白醋，八角和花椒，酱油大火煮开，关火后放入生姜和蒜片，放凉备用～

   

6. 06

   步骤 6

   青红椒切块，放在腌好的黄瓜上。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入凉了的酱油汁，盖上容器盖子，天热放冰箱冷藏，天凉也可以不用放冰箱，厨房就可以，腌制三到四个小时就可以享用美味的酱黄瓜了～