Augurken
Recept voor ingemaakte komkommers met foto's, in totaal 7 stappen. Snijd eerst de komkommers in stukken of plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze twee tot drie uur marineren in een kom.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de komkommer eerst in stukken of plakjes, bestrooi met zout en laat twee tot drie uur marineren in een kom.
- 02
Stap 2
Giet na het inmaken het komkommerwater af en spoel de ingemaakte komkommers af met schoon water. Als je het niet erg vindt dat het water te zout is, kun je het spoelen overslaan. Spoel de komkommers meerdere keren.
- 03
Stap 3
Plaats een zwaar voorwerp bovenop de bak met de komkommers. Begin vervolgens het vocht uit de komkommers te persen.
- 04
Stap 4
Na 12 24 persen is het meeste vocht uit de komkommers geperst. Leg ze in een inmaakbak en zet apart.
- 05
Stap 5
Verhit een pan, giet er sojasaus in (lichte sojasaus is het beste, donkere sojasaus is te donker), voeg twee eetlepels witte azijn, steranijs en Sichuanpeperkorrels toe. Breng de sojasaus aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan uit en voeg plakjes gember en knoflook toe. Laat het afkoelen en zet het apart.
- 06
Stap 6
Snijd de groene en rode paprika's in stukken en leg ze bovenop de ingelegde komkommer.
- 07
Stap 7
Giet het afgekoelde sojasausmengsel erbij, dek de kom af en zet hem in de koelkast bij warm weer. Bij koeler weer hoeft u hem niet in de koelkast te zetten; u kunt hem gewoon in de keuken laten staan. Laat de komkommers drie tot vier uur marineren en geniet vervolgens van heerlijke ingelegde komkommers!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.