오이 피클

조리 방법

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   단계 1

   먼저 오이를 덩어리 또는 얇게 썰어 소금을 뿌린 후 용기에 담아 2~3시간 동안 재워둡니다.

   

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   단계 2

   오이를 절인 후에는 오이물을 버리고 깨끗한 물로 절인 오이를 씻어주세요. 너무 짜지 않게 드실 수 있다면 씻는 과정을 생략하셔도 됩니다. 오이를 여러 번 씻어주세요.

   

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   단계 3

   오이가 담긴 용기 위에 무거운 물건을 올려놓으세요. 오이에서 물기를 짜내기 시작하세요.

   

4. 04

   단계 4

   12 24 동안 압착하면 오이에서 대부분의 수분이 빠져나갑니다. 압착한 오이를 피클 용기에 담아 따로 보관하세요.

   

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   단계 5

   냄비를 달궈 간장(연간장이 가장 좋고 진간장은 너무 진합니다)을 붓고, 백식초 2큰술, 팔각, 사천후추를 넣으세요. 센 불에서 간장을 끓이다가 불을 끄고 생강과 마늘을 썰어 넣으세요. 식힌 후 따로 두세요.

   

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   단계 6

   초록색과 빨간색 피망을 큼직하게 썰어서 오이 피클 위에 올려놓으세요.

   

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   단계 7

   식힌 간장 양념을 붓고 용기를 덮어 더운 날씨에는 냉장 보관하세요. 서늘한 날씨에는 냉장 보관할 필요 없이 실온에 두셔도 됩니다. 3~4시간 정도 재워두면 맛있는 오이피클을 즐길 수 있습니다!