Kızarmış mantarlar

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kendi yetiştirdiğim istiridye mantarlarını kestim ve bir kenara ayırdım.

   

2. 02

   Adım 2

   Resimde gösterildiği hale gelene kadar elle yırtın.

   

3. 03

   Adım 3

   Biraz tuz eklenmiş kaynar suda haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sudan çıkarın, soğutun, fazla suyunu sıkın, ardından karabiber tozu, Siçuan karabiberi tozu ve tuzla bir süre marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir yumurtayı soğuk suyla çırpın, unu ekleyin ve iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Resimde gösterilen kıvama gelene kadar karıştırın: pürüzsüz, topaksız ve hafif kıvamlı.

   

7. 07

   Adım 7

   Mantarları doğrudan hamura ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Yağ ısındıktan sonra mantarları kızartmaya başlayın. (Önceden bir mantar atabilirsiniz; eğer hızla yüzeye çıkarsa, geri kalan mantarları da ekleyip kızartabilirsiniz.)

   

9. 09

   Adım 9

   Mantarlar altın rengine dönüp iyice çıtırlaşana kadar kızartın.

   

10. 10

    Adım 10

    Yağını süzün ve kızarmış mantarları tabağa alın. İşte hazır!

    

11. 11

    Adım 11

    Kızarmış mantarlar - bitmiş ürün resmi