Gebratene Champignons

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Ich habe die selbst gezüchteten Austernpilze abgeschnitten und beiseitegelegt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reißen Sie es von Hand in den auf dem Bild gezeigten Zustand.

   

3. 03

   Schritt 3

   In kochendem Salzwasser blanchieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, das überschüssige Wasser ausdrücken und dann eine Weile mit Pfefferpulver, Sichuanpfefferpulver und Salz marinieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Ein Ei mit kaltem Wasser verquirlen, Mehl hinzufügen und gut vermischen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Rühren Sie so lange, bis die Konsistenz wie auf dem Bild zu sehen ist: glatt, klumpenfrei und leicht viskos.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Pilze direkt in den Teig geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sobald das Öl heiß ist, können Sie mit dem Braten der Pilze beginnen. (Sie können vorher einen Pilz hineingeben; wenn dieser schnell an die Oberfläche steigt, können Sie die restlichen Pilze zum Braten hinzufügen.)

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Pilze braten, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das Öl abtropfen lassen und die gebratenen Champignons auf einem Teller anrichten. Fertig!

    

11. 11

    Schritt 11

    Gebratene Champignons – Bild des fertigen Produkts