Gebakken champignons

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ik sneed de oesterzwammen die ik zelf had gekweekt af en legde ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Scheur het met de hand in de vorm zoals op de afbeelding te zien is.

   

3. 03

   Stap 3

   Blancheer ze in kokend water met een beetje zout.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de vis uit het water, laat afkoelen, knijp het overtollige water eruit en marineer vervolgens een tijdje met peperpoeder, Sichuanpeperkorrelpoeder en zout.

   

5. 05

   Stap 5

   Klop een ei los met koud water, voeg bloem toe en meng goed.

   

6. 06

   Stap 6

   Roer tot het de consistentie heeft die op de afbeelding te zien is: glad, klontvrij en licht stroperig.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de champignons direct toe aan het beslag.

   

8. 08

   Stap 8

   Zodra de olie heet is, begin je met het bakken van de champignons. (Je kunt er van tevoren één champignon in doen; als die snel komt bovendrijven, kun je de rest van de champignons erbij doen.)

   

9. 09

   Stap 9

   Bak de champignons tot ze goudbruin en knapperig zijn.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet de olie af en serveer de gebakken champignons. Klaar!

    

11. 11

    Stap 11

    Gebakken champignons - foto van het eindproduct