Ev Yapımı Soğuk Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yeterli miktarda el yapımı erişte, yer fıstığı, enoki mantarı, shiitake mantarı, fasulye filizi, tavuk göğsü ve jambon aldım. Ayrıca salatalık, havuç, sarımsak ve susam ezmesi de ekledim.

   

2. 02

   Adım 2

   Şitake mantarlarını dilimleyin, pişene kadar haşlayın ve kenara koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Enoki mantarlarını pişene kadar haşlayın, ardından kaynar suda durulayın ve kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Filizlenmiş fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından kaynar suda durulayın ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavaya soğuk yağ koyup kısık ateşte ısıtın ve yer fıstıklarını kızartın. Kızarttıktan sonra soğumaya bırakın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

   

7. 07

   Adım 7

   Sarımsağı ince ince doğrayın ve üzerine sıcak yağ dökün.

   

8. 08

   Adım 8

   Uygun miktarda susam ezmesi, tuz, istiridye sosu, tavuk bulyonu, beş baharat karışımı, hafif soya sosu ve sirke ekleyin. Önceden yağ ile tatlandırılmış kıyılmış sarımsağı ekleyin, ardından su ekleyip iyice karıştırın. (Ailenizde sarımsak yemeyenler varsa, kıyılmış sarımsağı her kişi için ayrı bir kaseye koyup en sonda servis edebilirsiniz.)

   

9. 09

   Adım 9

   Havuçları ve salatalıkları ince ince doğrayın, ardından garnitürleri güzelce yerleştirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Erişteleri pişirin, soğuk suda durulayın, süzün ve kenara koyun. Ardından, eriştelerin üzerine en sevdiğiniz garnitürleri ekleyin, bir buçuk yemek kaşığı (büyük bir kaşık) susam ezmesi sosu dökün ve Şaanxi usulü acı biber yağı ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Hazır! İyice karıştırın ve yemeye hazır.