Hausgemachte kalte Nudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Ich kaufte eine angemessene Menge handgemachter Nudeln, Erdnüsse, Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze, Sojasprossen, Hähnchenbrust und Schinken. Außerdem fügte ich Gurke, Karotten, Knoblauch und Sesampaste hinzu.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, garen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Enoki-Pilze gar kochen, dann in kochendem Wasser abspülen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Kochen Sie die Sojasprossen, bis sie weich sind, spülen Sie sie dann in kochendem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.

   

5. 05

   Schritt 5

   Erhitzen Sie eine Pfanne mit kaltem Öl bei schwacher Hitze und braten Sie die Erdnüsse darin an. Lassen Sie sie nach dem Braten abkühlen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Achten Sie darauf, niedrige Hitze zu verwenden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Knoblauch fein hacken und mit heißem Öl übergießen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie eine angemessene Menge Sesampaste, Salz, Austernsauce, Hühnerbrühe, Fünf-Gewürze-Pulver, helle Sojasauce und Essig hinzu. Fügen Sie den zuvor mit Öl beträufelten, gehackten Knoblauch hinzu, geben Sie dann Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. (Falls es in Ihrer Familie Personen gibt, die keinen Knoblauch essen, können Sie den gehackten Knoblauch am Ende für jede Person in eine separate Schüssel geben.)

   

9. 09

   Schritt 9

   Karotten und Gurken raspeln, dann die Beilagen schön anrichten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Anschließend die Nudeln mit den gewünschten Beilagen belegen, anderthalb Esslöffel (gehäufte Esslöffel) Sesampaste darübergeben und mit Chiliöl nach Shaanxi-Art beträufeln.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fertig! Gut umrühren, dann kann man es essen.