自家製冷麺

作り方

1. 01

   手順 1

   手打ち麺、ピーナッツ、エノキダケ、シイタケ、もやし、鶏むね肉、ハムを適量購入しました。さらに、キュウリ、ニンジン、ニンニク、ゴマペーストも加えました。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸を薄切りにし、火が通るまで加熱し、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   エノキダケは火が通るまで茹で、熱湯で洗い、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   もやしが柔らかくなるまで茹で、熱湯で洗い、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに冷たい油をひき、弱火でピーナッツを揚げる。揚げ終わったら冷ます。

   

6. 06

   手順 6

   必ず弱火で使用してください。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニクをみじん切りにして、熱した油をかける。

   

8. 08

   手順 8

   適量のゴマペースト、塩、オイスターソース、チキンブイヨン、五香粉、薄口醤油、酢を加えます。油を軽く絡めておいたみじん切りニンニクを加え、水を加えてよく混ぜます。（ニンニクを食べない方がいる場合は、最後にニンニクのみじん切りを各自別の器に入れてください。）

   

9. 09

   手順 9

   ニンジンとキュウリを千切りにし、付け合わせを美しく盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    麺を茹で、冷水で洗い、水気を切って脇に置いておきます。次に、お好みの付け合わせを麺の上にのせ、大さじ1杯半（大さじ1杯）のゴマペーストソースをかけ、陝西風ラー油を加えます。

    

11. 11

    手順 11

    完成！よくかき混ぜれば、食べられます。