Uğurlu Beş Renkli İpek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ham maddeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Kurutulmuş kulak mantarlarını yumuşayana kadar suda bekletin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencerede su kaynatın, tofu kabuklarını kısa süre haşlayın, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Kulak mantarlarını pişene kadar haşladıktan sonra, kısa süre soğuk kaynar suyla durulayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kırmızı biberleri küçük halkalar halinde dilimleyin. Kırmızı biberler esas olarak garnitür için kullanılır; yarım kırmızı biber yeterlidir, daha fazlası çok acı olur.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir kaseye kıyılmış zencefil, sarımsak ve doğranmış kırmızı biberleri koyun, biraz tuz ekleyip iyice karıştırın. Bir tavada uygun miktarda susam yağını maksimum sıcaklığının % 7 ulaşana kadar ısıtın, ardından karışım henüz sıcakken üzerine dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   Yaklaşık 15 hafif soya sosu, 5 istiridye sosu, 3 balzamik sirke, 3 şeker ve 15 soğutulmuş kaynamış su ekleyip iyice karıştırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Havuçları, salatalıkları, mor lahanayı, tofu yapraklarını ve kulak mantarlarını ince ince doğrayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Malzemeleri bir tabağa yerleştirin, baharat sosunu ekleyin ve kendi damak zevkinize göre karıştırın.