Seda auspiciosa de cinco cores

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare as matérias-primas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe os cogumelos orelha-de-pau secos de molho até amolecerem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Ferva água em uma panela, escalde rapidamente a pele do tofu, retire e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após branquear os cogumelos orelha-de-pau até que estejam cozidos, enxágue-os rapidamente com água fervente fria.

   

5. 05

   Etapa 5

   Pique o gengibre e o alho e corte as pimentas vermelhas em rodelas finas. As pimentas vermelhas são usadas principalmente para decorar; meia pimenta é suficiente, pois mais pimenta deixará o prato muito picante.

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque o gengibre picado, o alho e a pimenta vermelha em cubos em uma tigela, adicione um pouco de sal e misture bem. Aqueça uma quantidade adequada de óleo de gergelim em uma panela até atingir 7 % da sua temperatura máxima e, em seguida, despeje-o sobre a mistura enquanto ainda estiver quente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione cerca de 15 de molho de soja claro, 5 de molho de ostra, 3 de vinagre balsâmico, 3 de açúcar e 15 de água fervida e resfriada e misture bem.

   

8. 08

   Etapa 8

   Corte cenouras, pepinos, repolho roxo, folhas de tofu e cogumelos orelha-de-pau em tiras finas.

   

9. 09

   Etapa 9

   Disponha os ingredientes num prato, adicione o molho de tempero e misture a gosto.