Glückverheißende fünffarbige Seide

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Rohstoffe vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Getrocknete Judasohren einweichen, bis sie weich sind.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Tofuhaut kurz blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nachdem die Judasohren gar blanchiert wurden, spülen Sie sie kurz mit kaltem, abgekochtem Wasser ab.

   

5. 05

   Schritt 5

   Ingwer und Knoblauch fein hacken, die roten Chilischoten in kleine Ringe schneiden. Die Chilischoten dienen hauptsächlich zum Garnieren; eine halbe Chilischote reicht völlig aus, da mehr das Gericht zu scharf machen würde.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackten Ingwer, Knoblauch und gewürfelte rote Chilischoten in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Eine angemessene Menge Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, bis es 7 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, und dann über die noch heiße Mischung gießen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwa 15 helle Sojasauce, 5 Austernsauce, 3 Balsamico-Essig, 3 Zucker und 15 abgekühltes, abgekochtes Wasser hinzufügen und gut vermischen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Karotten, Gurken, Rotkohl, Tofublätter und Judasohrpilze in feine Streifen schneiden.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Zutaten auf einem Teller anrichten, die Würzsauce dazugeben und nach Belieben vermischen.