Domuz Kaburga ve Mısır Çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı yıkayın. Yeşil soğanların yarısını küçük parçalara doğrayın ve diğer yarısını düğüm şeklinde bağlayın. Zencefili dilimleyin ve sarımsağı ezin.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir tencereye su koyun, içine domuz kaburgalarını, zencefil dilimlerini (yarısını ayırın), doğranmış taze soğanları ve yemeklik şarabı ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz kaburgalarını haşlarken, mısırları küçük parçalara kesin ve kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz kaburgalarını beyazlaşana kadar haşlayın, ardından çıkarın, soğuk suyla durulayın ve süzün. Haşlanmış zencefil ve taze soğanları atın.

   

5. 05

   Adım 5

   Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin. Yüksek ateşte ısıtın.

   

6. 06

   Adım 6

   Yağı ısıtın, kaburgaları, defne yapraklarını, sarımsağı, Siçuan biberlerini ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, kaburgaları kaplayacak kadar su ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Mısır ve tuz ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Kırmızı dolmalık biberleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte en az 30 dakika pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından kapağı açın, biraz tavuk bulyonu ekleyin, iyice karıştırın ve servise hazır.

    

11. 11

    Adım 11

    Üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.