Sopa de costillas de cerdo y maíz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las cebolletas, el jengibre y el ajo. Pica la mitad de las cebolletas en trozos pequeños y ata la otra mitad formando un nudo. Corta el jengibre en rodajas y machaca el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Pon agua en una olla, añade las costillas de cerdo, las rodajas de jengibre (reserva la mitad), los nudos de cebolleta y el vino de cocina.

   

3. 03

   Paso 3

   Mientras escaldas las costillas de cerdo, corta el maíz en trozos pequeños y quita las semillas del pimiento rojo, córtalo también en trozos pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Escalde las costillas de cerdo hasta que se pongan blancas, luego retírelas, enjuáguelas con agua fría y escúrralas. Deseche el jengibre y las cebolletas hervidas.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Pon el fuego alto.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite, añade las costillas, las hojas de laurel, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Después de sofreír hasta que desprendan aroma, agregue agua hasta cubrir las costillas.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade el maíz y la sal.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los pimientos rojos, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocine durante unos 30 minutos, luego abra la tapa, agregue un poco de caldo de pollo en polvo, revuelva bien y estará listo para servir.

    

11. 11

    Paso 11

    Simplemente espolvorea un poco de cebolleta picada por encima.