돼지갈비와 옥수수 수프

조리 방법

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   단계 1

   대파, 생강, 마늘을 씻으세요. 대파의 절반은 잘게 다지고 나머지 절반은 매듭을 지으세요. 생강은 얇게 썰고 마늘은 으깨세요.

   

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   단계 2

   냄비에 물을 넣고 돼지갈비, 생강 (반은 남겨두세요), 파, 요리용 술을 넣으세요.

   

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   단계 3

   돼지갈비를 데치는 동안 옥수수는 작게 썰고, 빨간 피망은 씨를 제거하고 작게 썰어주세요.

   

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   단계 4

   돼지갈비가 하얗게 변할 때까지 데친 후 꺼내어 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다. 데친 생강과 파는 버립니다.

   

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   단계 5

   냄비에 적당량의 식용유를 두르고 센 불로 가열하세요.

   

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   단계 6

   팬에 기름을 두르고 갈비, 월계수 잎, 마늘, 사천 후추, 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

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   단계 7

   향긋한 냄새가 날 때까지 볶은 후, 갈비가 잠길 정도로 물을 넣으세요.

   

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   단계 8

   옥수수와 소금을 넣으세요.

   

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   단계 9

   빨간 피망을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 최소 30 분간 끓입니다.

   

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    단계 10

    약 30분간 익힌 후 뚜껑을 열고 닭고기 육수를 약간 넣고 잘 저어주면 완성입니다.

    

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    단계 11

    다진 파를 위에 뿌려주세요.