Zuppa di costolette di maiale e mais

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Tritate finemente metà dei cipollotti e annodate l'altra metà. Affettate lo zenzero e schiacciate l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungete le costine di maiale, le fette di zenzero (tenetene da parte metà), i nodi di cipollotto e il vino da cucina.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mentre sbollentate le costine di maiale, tagliate il mais a pezzetti e rimuovete i semi dal peperone rosso, tagliandolo poi a pezzetti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbollentate le costine di maiale finché non diventano bianche, poi scolatele, sciacquatele con acqua fredda e eliminate lo zenzero e i cipollotti lessati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola. Accendere il fuoco al massimo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio, aggiungete le costine, le foglie di alloro, l'aglio, i grani di pepe di Sichuan e le fettine di zenzero e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo averle saltate in padella finché non sprigionano un aroma intenso, aggiungete acqua fino a coprire le costine.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere il mais e il sale.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i peperoni rossi, coprite la pentola, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi fate sobbollire a fuoco basso per almeno 30 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Lascia cuocere per circa 30 minuti, poi apri il coperchio, aggiungi del brodo di pollo, mescola bene ed è pronto da servire.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Basta cospargere con un po' di cipollotti verdi tritati.