豚スペアリブとコーンのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギ、ショウガ、ニンニクを洗います。ネギの半分をみじん切りにし、残りの半分を結びます。ショウガを薄切りにし、ニンニクを潰します。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れ、豚スペアリブ、生姜のスライス（半分は取っておく）、ネギの結び目、料理酒を加える。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブを湯通ししている間に、トウモロコシを小さく切り、赤ピーマンの種を取り除いて小さく切る。

   

4. 04

   手順 4

   豚スペアリブを白くなるまでさっと茹で、取り出して冷水で洗い、水気を切る。茹でた生姜とネギは捨てる。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に適量の食用油を入れ、強火にする。

   

6. 06

   手順 6

   油を熱し、スペアリブ、ローリエ、ニンニク、四川山椒、生姜のスライスを加えて、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   香りが立つまで炒めた後、スペアリブが浸るまで水を加える。

   

8. 08

   手順 8

   コーンと塩を加える。

   

9. 09

   手順 9

   赤ピーマンを加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で少なくとも30分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    約30分間煮込んだら、蓋を開けてチキンブイヨンを加え、よくかき混ぜれば出来上がりです。

    

11. 11

    手順 11

    刻んだネギを上に散らすだけです。