Yengeç Yumurtası Tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ana malzemeler.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları çiçek şeklinde doğrayın ve ipeksi tofuyu 1.5 cm'lik küpler halinde kesin.

   

3. 03

   Adım 3

   Taze tuzlanmış ördek yumurtalarını pişene kadar haşlayın, ardından sarılarını çıkarıp kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Kaşıkla ezerek macun kıvamına getirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir tencerede su kaynatın. Su iyice kaynamaya başlayınca ama henüz kaynamamışken, ateşi kısın ve bir kaşık tuz ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Tofuyu ekleyin ve 10 dakika pişirin. (Ocağın altını kısık tutun ve suyu hafifçe kaynar halde bırakın.)

   

7. 07

   Adım 7

   Çorbayı ve suyu bir karıştırma kabına dökün.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavayı ısıtın ve içine yağ dökün.

   

9. 09

   Adım 9

   Yağı orta-kısık ateşte maksimum sıcaklığının % 4 ulaşana kadar ısıtın, ardından tuzlanmış yumurta sarılarını ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    İnce, yoğun kabarcıklar oluşana kadar kavurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Bir kase et suyu ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Tofuyu ekleyin ve 10 6 pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Mısır nişastası karışımını ekleyin (bu aşamada tadına bakıp tuzluluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; bu tarifte ekstra tuz kullanılmamıştır). Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Ocağın altını kapatın ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

    

15. 15

    Adım 15

    Servis tabağına koyun ve servis edin.