Тофу с икрой краба
Рецепт тофу с икрой краба (с фотографиями и 15 шагами). Основные ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные ингредиенты.
- 02
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук на соцветия, а шелковистый тофу нарежьте кубиками 1.5 см.
- 03
Шаг 3
Свежие подсоленные утиные яйца отварите до готовности, затем выньте желтки и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Разомните ложкой до состояния пасты.
- 05
Шаг 5
Вскипятите воду в кастрюле. Когда она начнет сильно пузыриться, но еще не закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте ложку соли.
- 06
Шаг 6
Добавьте тофу и варите 10 минут. (Поддерживайте слабый огонь и следите за тем, чтобы вода едва кипела.)
- 07
Шаг 7
Вылейте суп и воду в миску.
- 08
Шаг 8
Нагрейте сковороду и налейте масло.
- 09
Шаг 9
Нагрейте масло на среднем или слабом огне до тех пор, пока оно не достигнет 4 % от максимальной температуры, затем добавьте соленые яичные желтки.
- 10
Шаг 10
Обжаривайте, помешивая, до появления мелких, плотных пузырьков.
- 11
Шаг 11
Добавьте миску бульона.
- 12
Шаг 12
Добавьте тофу и готовьте 10 6 .
- 13
Шаг 13
Добавьте крахмальную суспензию (на этом этапе вы можете попробовать ее на вкус и отрегулировать соленость по своему усмотрению; в этом рецепте дополнительная соль не добавляется). Уварите соус до загустения.
- 14
Шаг 14
Выключите огонь и добавьте нарезанный зеленый лук.
- 15
Шаг 15
Выложить на тарелку и подать к столу.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.