Tofu de ovas de caranguejo

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique as cebolinhas em flor e corte o tofu sedoso em cubos 1.5 cm.

   

3. 03

   Etapa 3

   Cozinhe ovos de pato frescos e salgados até ficarem macios, depois retire as gemas e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Amasse com uma colher até formar uma pasta.

   

5. 05

   Etapa 5

   Ferva a água em uma panela. Quando começar a borbulhar vigorosamente, mas ainda não tiver fervido completamente, abaixe o fogo e adicione uma colher de sal.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o tofu e cozinhe por 10 minutos. (Mantenha o fogo baixo e a água em temperatura quase fervendo.)

   

7. 07

   Etapa 7

   Despeje a sopa e a água em uma tigela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aqueça a panela e adicione o óleo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Aqueça o óleo em fogo médio-baixo até atingir 4 % da sua temperatura máxima, depois adicione as gemas de ovo salgadas.

   

10. 10

    Etapa 10

    Refogue até que pequenas bolhas densas apareçam.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione uma tigela de caldo.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione o tofu e cozinhe 10 6 .

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione a mistura de amido de milho (você pode provar neste momento e ajustar o sal a seu gosto; esta receita não leva sal extra). Reduza o molho até engrossar.

    

14. 14

    Etapa 14

    Desligue o fogo e adicione a cebolinha picada.

    

15. 15

    Etapa 15

    Emprate e sirva.