Tofu con uova di granchio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingredienti principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate i cipollotti separandoli in fiori e tagliate il tofu morbido a cubetti 1.5 cm.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lessate le uova di anatra fresche salate fino a quando non saranno cotte, quindi estraete i tuorli e metteteli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Schiaccialo con un cucchiaio fino a ottenere una pasta.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate bollire dell'acqua in una pentola. Quando inizia a sobbollire vigorosamente, ma non bolle ancora, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete un cucchiaio di sale.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete il tofu e cuocete per 10 minuti. (Mantenete la fiamma bassa e l'acqua a fuoco lento, quasi a sobbollire.)

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versare la zuppa e l'acqua in una ciotola.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scalda la padella e versa l'olio.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldare l'olio a fuoco medio-basso fino a raggiungere 4 % della sua temperatura massima, quindi aggiungere i tuorli d'uovo salati.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Soffriggere fino a quando non si formano delle bollicine fini e dense.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere una ciotola di brodo.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete il tofu e cuocete 10 6 .

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete la maizena diluita in acqua (a questo punto potete assaggiarla e regolare la sapidità a vostro piacimento; questa ricetta non prevede l'aggiunta di sale extra). Fate ridurre la salsa fino a quando non si addensa.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Spegnete il fuoco e aggiungete i cipollotti tritati.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Impiattate e servite.