Tofu con huevas de cangrejo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica las cebolletas en ramilletes y corta el tofu sedoso en cubos 1.5 cm.

   

3. 03

   Paso 3

   Hierve los huevos de pato frescos y salados hasta que estén cocidos, luego retira las yemas y resérvalas.

   

4. 04

   Paso 4

   Tritúralo con una cuchara hasta formar una pasta.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve agua en una olla. Cuando empiece a burbujear con fuerza, pero aún no haya hervido, baja el fuego y añade una cucharada de sal.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade el tofu y cocina durante 10 minutos. (Mantén el fuego bajo y el agua a fuego lento).

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la sopa y el agua en un bol.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta la sartén y vierte el aceite.

   

9. 09

   Paso 9

   Calentar el aceite a fuego medio-bajo hasta que alcance 4 % de su temperatura máxima, y ​​luego añadir las yemas de huevo saladas.

   

10. 10

    Paso 10

    Sofreír hasta que aparezcan burbujas finas y densas.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade un tazón de caldo.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade el tofu y cocina 10 6 .

    

13. 13

    Paso 13

    Agregue la mezcla de maicena (puede probarla en este punto y ajustar la sal a su gusto; esta receta no lleva sal adicional). Reduzca la salsa hasta que espese.

    

14. 14

    Paso 14

    Apague el fuego y agregue las cebolletas picadas.

    

15. 15

    Paso 15

    Emplatar y servir.