Doğranmış Acı Biberli Buharda Pişmiş Balık Kafası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Balığın kafasını temizleyin.

   

2. 02

   Adım 2

   Balığın solungaçlarını çıkarın, yıkayın ve tuz, soya sosu, yemek şarabı, Siçuan biberi, kıyılmış zencefil ve kıyılmış taze soğanla 30 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tabağın dibine zencefil dilimleri yerleştirin ve balık kafasını üstüne koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Balığı buhar tenceresine yerleştirin, üzerine doğranmış acı biberlerden bir katman örtün, kapağını kapatın, yüksek ateşte kaynatın, 20 dakika buharda pişirin, ardından ateşi kapatın.

   

5. 05

   Adım 5

   Balığı sıcak olabileceği için dikkatlice tabaktan alın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, doğranmış acı biberli balık kafasının üzerine henüz sıcakken dökün ve kişniş serpin.