Gedämpfter Fischkopf mit gehackten Chilischoten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Reinigen Sie den Fischkopf

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Kiemen vom Fisch, waschen Sie ihn und marinieren Sie ihn 30 Minuten lang mit Salz, Sojasauce, Kochwein, Sichuanpfefferkörnern, gehacktem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln.

   

3. 03

   Schritt 3

   Legen Sie Ingwerscheiben auf den Boden des Tellers und setzen Sie den Fischkopf darauf.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Fisch in einen Dampfgarer geben, mit einer Schicht gehackter Chilischoten bedecken, den Deckel aufsetzen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, 20 Minuten dämpfen, dann die Hitze abstellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nehmen Sie den Fisch vorsichtig vom Teller, da er heiß sein könnte.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, über den gehackten Chili-Fischkopf gießen, solange es noch heiß ist, und mit Koriander bestreuen.