刻み唐辛子入り蒸し魚頭

作り方

1. 01

   手順 1

   魚の頭をきれいにします

   

2. 02

   手順 2

   魚のエラを取り除き、洗ってから、塩、醤油、料理酒、四川山椒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギで30分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   皿の底に生姜のスライスを敷き、その上に魚の頭を乗せる。

   

4. 04

   手順 4

   魚を蒸し器に入れ、刻んだ唐辛子を一層敷き詰め、蓋をして強火で沸騰させ、 20分間蒸してから火を止める。

   

5. 05

   手順 5

   魚は熱くなっている可能性があるので、皿から慎重に取り出してください。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、熱いうちに刻んだ唐辛子入りの魚の頭にかけ、パクチーを散らす。