หัวปลาอบไอน้ำราดพริกสับ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดหัวปลา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเหงือกออกจากปลา ล้างให้สะอาด แล้วหมักด้วยเกลือ ซีอิ๊ว เหล้าปรุงอาหาร พริกเสฉวน ขิงสับ และต้นหอมสับ ทิ้งไว้ 30 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   วางขิงหั่นแผ่นไว้ด้านล่างของจาน แล้ววางหัวปลาไว้ด้านบน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   วางปลาลงในหม้อสำหรับนึ่ง โรยพริกป่นให้ทั่ว ปิดฝา ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วนึ่งต่อ 20 นาที จากนั้นปิดไฟ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   โปรดนำปลาออกจากจานอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจร้อนจัด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงบนหัวปลาผัดพริกที่สับไว้ขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วโรยด้วยผักชี