Gotowana na parze głowa ryby z posiekaną papryczką chili

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Wyczyść głowę ryby

   

2. 02

   Krok 2

   Usuń skrzela z ryby, umyj ją i marynuj w soli, sosie sojowym, winie do gotowania, pieprzu syczuańskim, posiekanym imbirze i posiekanej szczypiorce przez 30 minut.

   

3. 03

   Krok 3

   Połóż plasterki imbiru na dnie talerza i połóż na nich głowę ryby.

   

4. 04

   Krok 4

   Rybę włóż do parowaru, przykryj warstwą posiekanej papryczki chili, przykryj, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj na parze 20 minut, a następnie zdejmij z ognia.

   

5. 05

   Krok 5

   Ostrożnie zdejmij rybę z talerza, gdyż może być gorąca.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej w woku, polej nim posiekaną głowę ryby z chili, gdy jest jeszcze gorący, i posyp kolendrą.