Рыбья голова, приготовленная на пару с рубленым перцем чили.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите рыбью голову

   

2. 02

   Шаг 2

   Удалите жабры у рыбы, промойте ее и замаринуйте в соли, соевом соусе, кулинарном вине, сычуаньском перце, измельченном имбире и измельченном зеленом луке на 30 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Положите ломтики имбиря на дно тарелки, а сверху — рыбью голову.

   

4. 04

   Шаг 4

   Поместите рыбу в пароварку, покройте слоем нарезанного перца чили, закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, готовьте 20 минут, затем выключите огонь.

   

5. 05

   Шаг 5

   Осторожно снимите рыбу с тарелки, так как она может быть горячей.

   

6. 06

   Шаг 6

   Разогрейте масло в воке, вылейте его на нарезанную рыбью голову с перцем чили, пока она еще горячая, и посыпьте кинзой.