Tofu ile pişirilmiş küçük balık güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Küçük balıkları iç organlarını çıkararak ve iyice yıkayarak temizleyin. Bir saat boyunca Sichuan biberi tozu ve uygun miktarda tuzla marine edin. Ardından bir çay kaşığı un ekleyip karıştırın ve kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları, zencefili, sarımsağı ve acı biberleri yıkayıp doğrayın. Turpu yıkayıp şeritler halinde kesin. Tofuyu küçük küpler halinde doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir wok tavasında yağı ısıtın ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Bir buçuk kase su ekleyin, ardından istiridye sosu, koyu soya sosu, balzamik sirke ve uygun miktarda tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından küçük balıkları ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Sert tofu dilimlerini sırayla ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ardından turp dilimlerini ekleyin ve tekrar kaynatın.

   

5. 05

   Adım 5

   Üzerine taze kişniş serpip servis edin.