Kleine Fische, geschmort mit Tofu

Name: Kleine Fische, geschmort mit Tofu
Cuisine: China

Dieses Rezept für geschmorte kleine Fische mit Tofu umfasst 5 Schritte. Die kleinen Fische ausnehmen und säubern. Anschließend eine Stunde lang mit Sichuanpfefferpulver und einer angemessenen Menge Salz marinieren. Danach einen Teelöffel Mehl unterrühren und beiseitestellen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Kleine Fische, geschmort mit Tofu — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Die kleinen Fische ausnehmen und gründlich waschen. Anschließend eine Stunde lang mit Sichuanpfefferpulver und einer angemessenen Menge Salz marinieren. Danach einen Teelöffel Mehl untermischen und beiseitestellen.
02
Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten waschen und klein schneiden. Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden.
03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Anderthalb Schüsseln Wasser dazugeben, dann Austernsauce, dunkle Sojasauce, Balsamico-Essig und eine angemessene Menge Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die kleinen Fische dazugeben und köcheln lassen.
04
Schritt 4
Den festen Tofu nacheinander hinzufügen, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen, dann die Radieschenstreifen hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
05
Schritt 5
Mit Koriander bestreuen und servieren.