Pescaditos guisados con tofu
Esta receta de pescado pequeño estofado con tofu consta de 5 pasos. Limpie el pescado pequeño, retirando las vísceras. Marínelo durante una hora con pimienta de Sichuan en polvo y sal al gusto. Luego, incorpore una cucharadita de harina y reserve.
Preparación
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Paso 1
Limpia los peces pequeños retirando sus vísceras y lavándolos bien. Marínalos durante una hora con pimienta de Sichuan molida y sal al gusto. Luego, añade una cucharadita de harina y reserva.
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Paso 2
Lava y pica las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles. Lava y corta el rábano en tiras. Corta el tofu en cubos pequeños.
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Paso 3
Calienta aceite en un wok y sofríe las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma. Vierte un vaso y medio de agua, añade salsa de ostras, salsa de soja oscura, vinagre balsámico y sal al gusto. Deja que hierva, agrega el pescado pequeño y cocina a fuego lento.
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Paso 4
Añade el tofu firme en cada paso, deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos minutos, luego añade las tiras de rábano y vuelve a dejar que hierva.
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Paso 5
Espolvorea con cilantro y sirve.
Nutrición
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