Kleine visjes gestoofd met tofu
Dit recept voor gestoofde kleine visjes met tofu bestaat uit 5 stappen. Maak de visjes schoon en verwijder de ingewanden. Marineer ze een uur lang met Sichuanpeperpoeder en een geschikte hoeveelheid zout. Meng er vervolgens een theelepel bloem doorheen en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kleine visjes schoon door de ingewanden te verwijderen en ze grondig te wassen. Marineer ze een uur lang met Sichuanpeperpoeder en een geschikte hoeveelheid zout. Meng er vervolgens een theelepel bloem doorheen en zet apart.
- 02
Stap 2
Was en hak de lente-uitjes, gember, knoflook en chilipepers. Was en snijd de radijs in reepjes. Snijd de tofu in kleine blokjes.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok en fruit de lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn. Giet er anderhalve kom water bij en voeg vervolgens oestersaus, donkere sojasaus, balsamicoazijn en een gepaste hoeveelheid zout toe. Breng aan de kook, voeg dan de kleine visjes toe en laat sudderen.
- 04
Stap 4
Voeg de stevige tofu één voor één toe, breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Voeg vervolgens de radijsreepjes toe en breng opnieuw aan de kook.
- 05
Stap 5
Bestrooi met koriander en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.