Ev yapımı berrak haşlanmış domuz kaburgası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz kaburgalarını parçalara ayırın, yıkayın ve suyunu süzün.

   

2. 02

   Adım 2

   2 dilim zencefil, Siçuan biberi ve yıldız anasonu ekleyin, uygun miktarda yemeklik şarap ve biraz soya sosu dökün ve 5 dakika marine edin;

   

3. 03

   Adım 3

   Kısa süre sıcak suda kaynatın, ardından çıkarıp üzerindeki köpüğü durulayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, Siçuan biberi ve yıldız anason gibi baharatları hazırlayıp kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Tatlı patatesi ve havucu dilimleyin, taze soğanları ince ince doğrayın;

   

6. 06

   Adım 6

   Kurutulmuş siyah mantarı yumuşayana kadar ılık suda bekletin, ardından kenara koyun.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir tencere hazırlayın, içine domuz kaburgalarını ve baharatları ekleyin;

   

8. 08

   Adım 8

   30 dakika sonra tuz ve bir tutam karabiber ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   40 dakika sonra havuçları, tatlı patatesleri, kulak mantarlarını, tel şehriyeyi ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin;

   

10. 10

    Adım 10

    Et, çubuklarla kolayca delinebilecek kıvama gelince, marul ve yeşil soğan ekleyin, ardından ocaktan alın.