Costine di maiale in umido casalinghe

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le costine di maiale a pezzi, sciacquatele e scolatele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete 2 fette di zenzero, grani di pepe di Sichuan e anice stellato, versate una quantità adeguata di vino da cucina e un po' di salsa di soia e lasciate marinare per 5 minuti;

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fatelo bollire brevemente in acqua calda, poi scolatelo e sciacquatelo per eliminare la schiuma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate i condimenti, come cipollotti, zenzero, aglio, pepe di Sichuan e anice stellato, e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Affettate la patata dolce e la carota e tritate finemente i cipollotti;

   

6. 06

   Passaggio 6

   Immergete i funghi neri essiccati in acqua tiepida finché non si ammorbidiscono, quindi metteteli da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Preparate una pentola per la zuppa, aggiungete le costine di maiale e i condimenti;

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo 30 minuti, aggiungete sale e un pizzico di pepe, quindi lasciate sobbollire a fuoco basso.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo 40 minuti, aggiungete le carote, le patate dolci, i funghi orecchie di legno, i vermicelli e gli altri ingredienti ausiliari;

   

10. 10

    Passaggio 10

    Quando la carne si infilza facilmente con le bacchette, aggiungete la lattuga e i cipollotti, quindi togliete dal fuoco.