Huisgemaakte, heldere gestoofde varkensribbetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de varkensribben in stukken, spoel ze af en laat ze uitlekken.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg 2 plakjes gember, Sichuanpeperkorrels en steranijs toe, giet er een geschikte hoeveelheid kookwijn en een beetje sojasaus bij en laat het 5 minuten marineren;

   

3. 03

   Stap 3

   Kook het kort in heet water, haal het er vervolgens uit en spoel het schuim eraf.

   

4. 04

   Stap 4

   Bereid de kruiden voor, zoals lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels en steranijs, en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de zoete aardappel en de wortel in plakjes en hak de lente-uitjes fijn;

   

6. 06

   Stap 6

   Week de gedroogde zwarte paddenstoelen in warm water tot ze zacht zijn en zet ze vervolgens apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Zet een soeppan klaar, voeg de varkensribben en de kruiden toe;

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg na 30 minuten zout en een snufje peper toe en laat het geheel op laag vuur sudderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg na 40 minuten de wortels, zoete aardappelen, judasoorpaddenstoelen, vermicelli en andere hulpingrediënten toe;

   

10. 10

    Stap 10

    Zodra het vlees gemakkelijk met eetstokjes door te prikken is, voeg je de sla en de lente-uitjes toe en haal je de pan van het vuur.