Côtes de porc braisées claires à la maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Découpez les côtes de porc en morceaux, rincez-les et égouttez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez 2 tranches de gingembre, des grains de poivre du Sichuan et de l'anis étoilé, versez une quantité appropriée de vin de cuisine et un peu de sauce soja, et laissez mariner pendant 5 minutes ;

   

3. 03

   Étape 3

   Faites-le bouillir brièvement dans de l'eau chaude, puis retirez-le et rincez-le pour enlever l'écume.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez les assaisonnements tels que les oignons verts, le gingembre, l'ail, le poivre du Sichuan et l'anis étoilé, et mettez-les de côté.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez l'igname et la carotte en tranches, et hachez finement les oignons verts ;

   

6. 06

   Étape 6

   Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparez une marmite à soupe, ajoutez les côtes de porc et les assaisonnements ;

   

8. 08

   Étape 8

   Au bout de 30 minutes, ajoutez du sel et une pincée de poivre, puis laissez mijoter à feu doux.

   

9. 09

   Étape 9

   Au bout de 40 minutes, ajoutez les carottes, les ignames, les champignons noirs, les vermicelles et les autres ingrédients auxiliaires ;

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois que la viande se perce facilement avec des baguettes, ajoutez la laitue et les oignons verts, puis retirez du feu.