Kuzeydoğu usulü kızarmış pirinç eriştesi (tavada kızarmış pirinç eriştesi)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir tencereye tatlı patates nişastası ve su koyun ve karıştırarak nişastalı su hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Ocağın altını kısın, sonra orta ateşe getirin ve tatlı patates nişastasını koyu ve yapışkan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Hızlıca bir kalıba dökün (daha güzel bir görünüm için kare bir kalıp en iyisidir).

   

3. 03

   Adım 3

   Karışımı bir kalıba dökün, olabildiğince düzleştirin ve tamamen soğuyana kadar serin ve gölgeli bir yerde bekletin (veya doğrudan buzdolabına koyun). Jöle artık hazır!

   

4. 04

   Adım 4

   Soğuduktan sonra tozu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bıçakla küçük parçalara kesin.

   

5. 05

   Adım 5

   Susam ezmesi, tuz ve su karıştırılarak ince bir macun elde edilir.

   

6. 06

   Adım 6

   Sarımsağı ince ince doğrayın, ezerek macun haline getirin, su ekleyip kenara koyun.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavada yağı maksimum sıcaklığının 6 5 ulaşana kadar ısıtın. Hazırladığınız erişteleri ekleyin ve erişteler şeffaf ve sert bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Tavadan alın, tabağa koyun ve üzerine pul biber, sarımsak suyu, sulandırılmış susam ezmesi, biraz tuz ve son olarak da kişniş serpin. İyice karıştırın ve afiyet olsun!