Fideos de arroz fritos al estilo del noreste (fideos de arroz fritos en sartén)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pon la fécula de batata y el agua en una olla y revuelve para hacer agua con fécula.

   

2. 02

   Paso 2

   Baja el fuego, luego sube a medio y sofríe la fécula de batata continuamente hasta que espese y se vuelva pegajosa. Viértela rápidamente en un molde (uno cuadrado es mejor para una mejor presentación).

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la mezcla en un molde, presiónala lo más posible y déjala reposar en un lugar fresco y a la sombra (o directamente en el refrigerador) hasta que se enfríe por completo. ¡La gelatina ya está lista!

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez enfriado, retire el polvo y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo para usarlo posteriormente.

   

5. 05

   Paso 5

   Se mezclan pasta de sésamo, sal y agua hasta formar una pasta ligera.

   

6. 06

   Paso 6

   Pica el ajo, machácalo hasta formar una pasta, añade agua y reserva.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance 5 6 de su temperatura máxima. Agrega los fideos preparados y sofríelos continuamente hasta que estén translúcidos y firmes. Retíralos de la sartén, sírvelos en un plato y espolvorea con chile en polvo, agua de ajo, pasta de sésamo diluida, un poco de sal y, por último, cilantro picado. Mezcla bien y ¡listo para comer!