Gebratene Reisnudeln nach nordostasiatischer Art (in der Pfanne gebratene Reisnudeln)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Süßkartoffelstärke und Wasser in einen Topf geben und umrühren, um Stärkewasser herzustellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Hitze erst auf niedrig, dann auf mittel stellen und die Süßkartoffelstärke unter ständigem Rühren anbraten, bis sie dickflüssig und klebrig wird. Zügig in eine Form gießen (eine quadratische Form eignet sich am besten für ein schöneres Aussehen).

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Masse in eine Form geben, so flach wie möglich drücken und an einem kühlen, schattigen Ort (oder direkt im Kühlschrank) vollständig abkühlen lassen. Fertig ist das Gelee!

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Abkühlen das Pulver herausnehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, um es später verwenden zu können.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sesampaste, Salz und Wasser werden zu einer dünnen Paste vermischt.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Knoblauch fein hacken, zu einer Paste zerdrücken, Wasser hinzufügen und beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 5 6 seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die vorbereiteten Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis sie glasig und bissfest sind. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten und mit Chilipulver, Knoblauchwasser, verdünnter Sesampaste und etwas Salz bestreuen. Zum Schluss mit Koriander bestreuen. Gut umrühren und servieren!