Gebakken rijstnoedels in de stijl van Noordoost-Amerika (in de pan gebakken rijstnoedels)
Recept voor gebakken rijstnoedels in Noordoost-Indiase stijl (met foto's), in totaal 7 stappen. Begin met het mengen van zoete aardappelzetmeel en water in een pan en roer tot een zetmeelpapje ontstaat.
Bereiding
- 01
Stap 1
Doe zoete aardappelzetmeel en water in een pan en roer tot er zetmeelwater ontstaat.
- 02
Stap 2
Zet het vuur laag, dan middelhoog, en roerbak het zoete aardappelzetmeel continu tot het dik en plakkerig wordt. Giet het snel in een vorm (een vierkante vorm is het meest geschikt voor een mooier resultaat).
- 03
Stap 3
Doe het mengsel in een vorm, druk het zo plat mogelijk aan en laat het op een koele, schaduwrijke plek (of zet het direct in de koelkast) volledig afkoelen. De gelei is nu klaar!
- 04
Stap 4
Laat het poeder afkoelen, haal het eruit en snijd het met een mes in kleine stukjes voor later gebruik.
- 05
Stap 5
Sesampasta, zout en water worden gemengd tot een dunne pasta.
- 06
Stap 6
Hak de knoflook fijn, stamp het tot een pasta, voeg water toe en zet apart.
- 07
Stap 7
Verhit de olie in een pan tot 5 6 van de maximale temperatuur. Voeg de bereide noedels toe en roerbak ze continu tot ze doorschijnend en stevig zijn. Haal de noedels uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met chilipoeder, knoflookwater, verdunde sesampasta, een beetje zout en tot slot koriander. Roer goed door en serveer direct!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.